Besonderen Weine

Rebsorten: Friulano und Malvasia
Traubenlese: von Hand
Boden: Mergel-Sandstein
Weinbereitung: die gesunden und optimal reifen Trauben werden abgebeert, danach folgt die Kaltmazeration. Gärung im Edelstahltank, mindestens 12 Monate Ausbau eines Teils im Tonneau und dann Flaschenabfüllung
Farbe: kräftiges und leuchtendes Strohgelb
Bouquet und Geschmack: komplexes Bouquet, das an Kräuter, Gewürze, Kamille
und reife Früchte erinnert. Am Gaumen würzig, mineralisch und mit langem Abgang. Ein großer Weißwein, der Eleganz und Stärke miteinander verbindet
Servierempfehlungen: passt besonders gut zu allen Fischgerichten, Kräuterrisotto und jungem Käse
Serviertemperatur: 12 – 16 °C

Rebsorten: 100% Merlot
Boden: Mergel-Sandstein
Weinbereitung: lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur. In dieser Phase erfolgt regelmäßig eine Bâtonnage zur Erleichterung der Extraktion der Farbstoffe und Tannine. Gärung im Stahltank, danach mindestens 18 Monate Ausbau in kleinen Barriques
Farbe: kräftiges und undurchdringliches Rubinrot
Bouquet und Geschmack: das intensive und komplexe Bouquet reicht von Marmelade bis zu Gewürzen. Ein Rotwein mit großer Struktur, vollmundig und samtig. Mit starkem Charakter und langem Abgang
Servierempfehlungen: passt optimal zu fettem Fleisch, Nudeln mit Wild und gegrilltem Fleisch
Serviertemperatur: 18 °C

Rebsorten: 100% Ribolla Gialla
Weinbereitung: nach der Gärung der abgebeerten Trauben im Stahltank bei kontrollierter Temperatur folgt eine Nachgärung in unseren eigenen Autoklaven. Mindestens 3 Monate Ausbau auf Hefe im Autoklav
Farbe: strohgelb
Bouquet und Geschmack: sehr fruchtiges und blumiges Bouquet, im Geschmack trocken und frisch dank der sehr feinen und anhaltenden Perlage
Servierempfehlungen: ideal für alle geselligen Momente im Alltag. Sehr beliebt als Aperitif, optimal zu Fischgerichten, roh und gegart
Serviertemperatur: 6 – 8 °C

Traubenlese: von Hand
Weinbereitung: erste Pressung der besten schwarzen Trauben. Nach der Gärung der abgebeerten Trauben im Stahltank folgt eine Nachgärung in unseren eigenen Autoklaven bei kontrollierter Temperatur. Mindestens 3 Monate Ausbau auf Hefe im Autoklav
Farbe: kräftiges Rosa
Bouquet und Geschmack: cremiger Schaum, feine und anhaltende Perlage. Sehr intensives, fruchtiges und blumiges Bouquet, das an rote Beeren und rosa Blüten erinnert. Im Geschmack weich und ausgewogen, angenehm frisch und salzig. Trockener und anhaltender Abgang
Servierempfehlungen: alle herzhaften, panierten Vorspeisen, frittierte Fischplatte, Focaccia, Omelett und Pizza. Einfache Nudel- und Reisgerichte mit Fisch und Gemüse
Serviertemperatur: 6 – 8 °C

Rebsorten: Refosco dal Peduncolo Rosso und Merlot
Traubenlese: von Hand
Boden: Mergel-Sandstein
Weinbereitung: lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur. In dieser Phase erfolgt regelmäßig eine Bâtonnage zur Erleichterung der Extraktion der Farbstoffe und Tannine. Gärung im Stahltank, danach Ausbau in Stahl- und Holzfässern
Farbe: kräftiges Rubinrot
Bouquet und Geschmack: Rotwein mit intensivem, fruchtigem und würzigem Bouquet. Ein Wein mit großer Struktur, aromatisch, mit langem Abgang und genau der richtigen Weichheit
Servierempfehlungen: passt optimal zu Schweine- und Kalbsfleisch, Geflügel und Käse von mittlerer Reife
Serviertemperatur: 18 °C